Elitismo VS Lager Doradas

He perdido la cuenta de las veces que entro a un local de cerveza craft a tomar unas pintas, miro la pizarra con los grifos disponibles, pido una Helles, o Kellerbier, o Pilsner Checa (o cualquier otro estilo de Lager pálida que tengan) y el colega de turno me diga: “Teniendo ésta Barleywine X o ésta Doble IPA X, vas y te pides eso…”.

Resulta un comentario molesto, que además suele provenir de personas que llevan poco tiempo siendo aficionadas a la cerveza de calidad. La “Fe del converso”, como se suele llamar, lleva a mucha gente que antes consumía habitualmente lager dorada industrial a ser talibanes cerveceros y creer que es más culto o propio de un experto tenerle aversión al estilo, pero en mi opinión es todo lo contrario. 

El mérito que tiene producir sucesivamente lotes de este tipo de cervezas con uniformidad y consistencia me resulta mucho mayor que el de sacar tres nuevas IPAs turbias cada semana, pero la tendencia y la figura del friki cervecero que nunca bebe dos veces la misma birra, hacen que sea lo que prime en el ya de por sí reducido mercado de la cerveza artesanal. Con esto no quiero decir que no disfrute las modas del sector, pero resulta realmente depreciante hacia cerveceros que se centran en estos estilos y llevan años ejecutándolos con maestría.

Creo que precisamente cualquiera que haya empezado bebiendo lager doradas de grandes cerveceras industriales debería apreciar una buena ejecución con carácter, sabor y aroma de éste tipo de estilos. ¿O alguien se atreve a decir que Ayinger o Augustiner no hacen buena cerveza? 

Sea como sea, el elitismo en cualquiera de sus formas no hace más que daño al sector, y deberíamos trabajar por hacer de la cerveza un producto accesible para todo el mundo. Y nada mejor que una de éste tipo para mostrarle a alguien lo que es una cerveza bien hecha y consistente lote tras lote.

Desde aquí me permito recomendaros algunas lager pálidas excelentes para que le deis a probar a vuestro amigo más reacio y así cambie de opinión:

-Mahrs Bräu AU (Kellerbier)

-Augustiner Edelstoff (Dortmunder Export)

-Alpirsbacher Pils (German Pilsner)

-Rothaus Tannen Zäpfle (German Pilsner)

-Hill Farmstead Poetica 3 (Czech Pilsner)

-Ayinger Hell (Helles)

-Schneider Bayrisch Hell (Helles)

-Andechs Spezial Hell (Helles)

-Lervig Pils (German Pilsner)

-Sanfrutos Lager (German Pilsner)

-Majariega Czech Pilsner y Munich Helles

Héctor Leucona