Los nombres “imposibles” de la cerveza

Aprender un idioma extranjero es una de las actividades más fascinantes y desafiantes del mundo. A menudo, una pasión puede ayudar y facilitar la adquisición de ciertos conocimientos, incluso desempeñando un papel clave en el aprendizaje de términos en idiomas con los que nunca hubiéramos pensado que tendríamos que ver.

La cerveza, por ejemplo, nos obliga a aprender nombres y expresiones que pertenecen a naciones muy diferentes a las nuestras e incluso alejadas de los sonidos típicos de nuestros idiomas.

Cualquier apasionado de nuestra bebida, de hecho, tarde o temprano tiene que lidiar con términos en alemán, flamenco y holandés (por nombrar algunos), si no vinculados al inglés arcaico o dialectos europeos antiguos. Saber pronunciar y escribir ciertos títulos se convierte entonces en casi una prueba de fuego, y hoy veremos algunas palabras “imposibles” que esconden historias y costumbres muy interesantes.

Reinheitsgebot

El primer desafío que encontramos al abordar la historia de la cerveza es con la denominación del Edicto de pureza alemana, Reinheitsgebot, la famosa norma promulgada en 1516 por Guillermo IV de Baviera para regular el uso de cereales en el sector cervecero. Esa ley influyó durante muchos siglos en la cultura cervecera de Baviera y Alemania (incluidas las de las naciones bajo influencia alemana) y todavía hoy se considera una especie de certificación de calidad en el país, aunque ya no es vinculante. Ante esta palabra, suele haber dos opciones: aventurarse en su pronunciación correcta, arriesgándose a crear hilaridad entre los presentes, o renunciar miserablemente al desafío confiando en la traducción española. Aquellos que se inclinan por la primera opción deben saber que el nombre actual no se adoptó hasta 1918, cuando se utilizó por primera vez en un acalorado debate público sobre los impuestos a la cerveza. No es que las cosas estuvieran mejor antes, ya que el término anterior era Surrogatverbot, que significa «ley sobre la prohibición de sustitutos». En cualquier caso, pronunciar «Edicto de pureza» en el idioma original sigue siendo difícil para cualquiera que “no mastica” un poco de alemán.

Westvleteren

Ese una de las cervecerías trapenses más populares de Bélgica. En realidad, recordar «Westvleteren» no es difícil, es más complicado aprender a escribirlo correctamente. Tampoco los monjes son de mucha ayuda en este sentido: las botellas que se producen en el monasterio generalmente se venden sin etiquetas.

El nombre de la fábrica de cerveza no tiene un significado particular y simplemente retoma el del pueblo donde se encuentra la Abadía de Nuestra Señora de San Sixto. Y si quieres dar un triple salto mortal, puedes utilizar el nombre completo en el que también aparece la palabra “cervecería”: Brouwerij Westvleteren. En este caso, recuerda que la «j» siempre va al final, después de la «i».

Schlenkerla

La cerveza ahumada más famosa de Franconia tiene un nombre bastante complicado, que proviene de una palabra del dialecto local. De hecho, “Schlenkern” significa “cojear” y según la leyenda este nombre se le atribuyó a la cervecería debido a los problemas de deambulación de uno de sus históricos cerveceros. No es fácil recordar cómo escribir Schlenkerla, ¡no olvides la «l» entre la «h» y la «e»! – pero aún más difícil es aprender la pronunciación.

Windischeschenbach

Después de tantos años todavía no estoy segura de si Windischeschenbach es más difícil de pronunciar o de recordar completo.

En un distrito del este de Baviera en la frontera con la República Checa es donde se encuentra este pequeño pueblo de unos 5.000 habitantes, considerado uno de los lugares simbólicos del Zoigl. Para quienes no lo sepan, el término Zoigl indica la cerveza «colectiva» típica de esta parte de Alemania, que se produce en las cervecerías municipales de forma rotatoria por familias locales. Luego, cada familia vende la cerveza que ha elaborado, según un calendario preciso, en su «taberna», que a menudo no es más que el patio de su casa. Un viaje a Windischeschenbach es sin duda una de las experiencias más auténticas y fascinantes que puede vivir un aficionado a la cerveza.

Y tú, ¿qué nombre “imposible” conoces en el mundo de la cerveza?

Salut!

Verónica Biondi, Beer Sommelier