Ya son tres las ediciones celebradas del Mercado de la Cerveza Artesana – Beermad en Madrid. El equipo de SABEER, apostó por esta iniciativa desde sus inicios, participando en la primera edición que se celebró en el Museo del Ferrocarril. Para la segunda edición, con ganas de volver a apostar por esta iniciativa y poder así compartir nuestra pasión por la cerveza y difundir la cultura cervecera, acudimos a La Caja Mágica el pasado mes de octubre. Esta segunda edición fue todo un éxito que hizo que creciesen aún más nuestras ganas de repetir en la siguiente. Y no nos equivocamos. Volver a participar en Beermad y hacernos cargo de todas las actividades de formación, talleres, catas y maridajes ha sido todo un acierto y un placer recibir las opiniones de quienes nos acompañaron en todas ellas. ¡Gracias a todos porque es vuestra satisfacción la que nos empuja a seguir mejorando y creando nuevas experiencias para disfrutar de la cerveza!

Para esta tercera convocatoria de Beermad, celebrada los pasados 8, 9 y 10 de junio, se ha contado con más espacio interior y un incremento del aforo del 50%.  Con respecto a la edición anterior, se ha reducido sensiblemente el número de cerveceras presentes con stand propio si bien se han añadido dos barras, una de ellas para cerveceras de Madrid con cuatro grifos y ocho cerveceras. Además, en la Barrabier, se pudieron degustar cervezas de origen internacional y se ubicaron junto a las entradas al recinto, dos nuevos espacios especiales con sabor propio, con su zona chill-out, foodtrucks y actuaciones musicales, gestionados por La Sagra y La Virgen,

Zona chill-out de La Virgen en Beermad
Zona chill-out de La Virgen en Beermad

Durante los 3 días de Beermad, hemos podido disfrutar de más de 15 horas de música en directo,  actividades para los más pequeños, zona de futbolines, los stands de comida y hasta de la emisión de un programa de radio.

Aquí en la Onda con Alberto Granados, en Onda Cero, se transmitió en directo desde la propia Caja Mágica el día de la inauguración. Si quieres escuchar el podcast, hay entrevistas al director de Beermad, José Manuel Jurado, a los maestros cerveceros Daniel de Julián (CCVK Compañía Cervecera Valle del Kahs) y Jacobo Lliso (La Quince Brewery), a las mujeres artesanas cerveceras de Pink Boots Society España. También participaron durante la emisión los colaboradores gastronómicos del programa, Juan Pozuelo y Esteban Capdevila

 

Catas y maridajes ¡nos gusta combinar la cerveza! 

En el espacio SABEER realizamos, durante los tres días, actividades de cata y maridaje con cerveza, demostraciones de cocina en directo y degustaciones maridadas, así como talleres temáticos de cerveza. En todas ellas, los participantes pudieron disfrutar de todo tipo de cervezas bajo el asesoramiento de nuestros Beer Sommeliers y Chefs, todos ellos profesionales reconocidos en el mundo de la gastronomía y la cerveza. Contamos con un total de 12 actividades dirigidas por Julio Cerezo, Luis Vida, Juan Antonio Barrado (JAB) y Álvaro Verdú.

Para nuestro maridaje de cervezas y conservas premium contamos con estas cuatro:

Sabeer la academia de la cerveza, organiza actividades de cata y maridaje

Para nuestras  combinaciones de quesos y cervezas, elegimos ocho cervezas que maridamos de la siguiente manera:

En nuestras catas temáticas hemos contado con una buena representación de todos los estilos y variedades de cerveza:

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Nuestros menús en Beermad de «toma cerveza y moja»

Las comidas y las cenas en Beermad, han sido para chuparse los dedos. De ellas se ha hecho cargo nuestro chef y beer sommelier Álvaro Verdú y han sido la delicia de todos aquellos que se acercaron para aprender en los Show Cooking y degustar los platos que allí elaboramos en directo, maridados con buen cerveza.

Los menús se elaboraron teniendo en cuenta los matices de cada alimento utilizado en cada receta para maridarlos con el estilo de cerveza adecuado, logrando así una completa armonía en la degustación.

Maridajes con cerveza - actividades gastro de SABEERCombinamos una ensalada Wakame ¡muy verde! con la Domus Toledo; los arenques con crema de manzana lo bañamos con la Panda Beer Wit-toria de CCVK; para las alitas de pollo, algo picantes con su toque de salsa chili dulce contamos con la Green Bear – Pale ale con cáñamo – y culminamos este menú con una dulce tarta de queso y la BBP Begi Haundi (Oatmeal Stout).

Para la comida del sábado las combinaciones elegidas contaron con la Península Puro Tropikal Ipa para el escabeche de conejo, vinagre y granada; los espárragos verdes los acompañamos con una cerveza La Etrusca y las albóndigas de pollo al curry las maridamos con La Virgen Jamonera. De postre, nada como una Edge Pure Decadence endulzada con una panacotta de vainilla, tierra y chocolate.

Costillas al estilo cajún maridadas con cerveza - SABEER

Para terminar la noche del sábado de la mejor forma posible, preparamos una cena a base de pastel de pescado maridado con una cerveza de vendimia, El Cotarro by Mica, muffuleta con Vikingathor Boris Brew, panceta en salsa Hoisin bañada con el ritmo de una Brew & Roll Scottish y la Espiga Porter para acompañar la tapa dulce de mousse de chocolate y caramelo salado ¡todo un mundo de contrastes!

La comida del último día de Beermad fue una combinación magistral en la que el color rojo, nuestro rojo SABEER, también fue protagonista. Comenzamos con un fresquísimo gazpacho de remolacha maridado con la Monkey Bill, seguido de una tapa de falso tartar de sandía y La Repera de Lo Vilot. La carne, costillas al estilo Cajún, la acompañamos con la doble belga de Cervezas La Profecía y de postre acompañamos el Mascarponne con una FReaks Roast King.

 

¡Gracias por venir a #SabeerdeCerveza!

Muchas gracias a todos los que han hecho posible estos tres días maravillosos de Cerveza y buena compañía. Gracias a la organización, a las cerveceras que han participado, a los foodtrucks, a los responsables de seguridad, de las actividades infantiles…

También queremos dar las gracias a todos los miembros de nuestro equipo SABEER la Academia de la Cerveza: nuestras maravillosas María y Lara, a cargo de la recepción de participantes; la siempre organizada Beatriz, nuestra coordinadora de actividades, y a nuestras internautas Maite y Helena. No podemos dejar fuera a los siempre dispuestos Hugo, Juanjo, Guillermo, Fran, Daniel, Manuel, Pablo e Iván. No todos pudieron estar físicamente en Beermad ya que tenían otros eventos de SABEER que atender, pero su ayuda para que todo saliera estupendamente ha sido fundamental. ¡Gracias equipo SABEER!

Y sobre todo, queremos agradecer a todas las personas que nos han visitado y compartido su tiempo y su gusto por la cerveza con nosotros.

¡Para el equipo SABEER ha sido un auténtico placer! Brindemos por ello con una buena cerveza…

Ya son tres las ediciones celebradas del Mercado de la Cerveza Artesana – Beermad en Madrid. El equipo de SABEER, apostó por esta iniciativa desde sus inicios, participando en la primera edición que se celebró en el Museo del Ferrocarril. Para la segunda edición, con ganas de volver a apostar por esta iniciativa y poder así compartir nuestra pasión por la cerveza y difundir la cultura cervecera, acudimos a La Caja Mágica el pasado mes de octubre. Esta segunda edición fue todo un éxito que hizo que creciesen aún más nuestras ganas de repetir en la siguiente. Y no nos equivocamos. Volver a participar en Beermad y hacernos cargo de todas las actividades de formación, talleres, catas y maridajes ha sido todo un acierto y un placer recibir las opiniones de quienes nos acompañaron en todas ellas. ¡Gracias a todos porque es vuestra satisfacción la que nos empuja a seguir mejorando y creando nuevas experiencias para disfrutar de la cerveza!

Para esta tercera convocatoria de Beermad, celebrada los pasados 8, 9 y 10 de junio, se ha contado con más espacio interior y un incremento del aforo del 50%.  Con respecto a la edición anterior, se ha reducido sensiblemente el número de cerveceras presentes con stand propio si bien se han añadido dos barras, una de ellas para cerveceras de Madrid con cuatro grifos y ocho cerveceras. Además, en la Barrabier, se pudieron degustar cervezas de origen internacional y se ubicaron junto a las entradas al recinto, dos nuevos espacios especiales con sabor propio, con su zona chill-out, foodtrucks y actuaciones musicales, gestionados por La Sagra y La Virgen,

Zona chill-out de La Virgen en Beermad
Zona chill-out de La Virgen en Beermad

Durante los 3 días de Beermad, hemos podido disfrutar de más de 15 horas de música en directo,  actividades para los más pequeños, zona de futbolines, los stands de comida y hasta de la emisión de un programa de radio.

Aquí en la Onda con Alberto Granados, en Onda Cero, se transmitió en directo desde la propia Caja Mágica el día de la inauguración. Si quieres escuchar el podcast, hay entrevistas al director de Beermad, José Manuel Jurado, a los maestros cerveceros Daniel de Julián (CCVK Compañía Cervecera Valle del Kahs) y Jacobo Lliso (La Quince Brewery), a las mujeres artesanas cerveceras de Pink Boots Society España. También participaron durante la emisión los colaboradores gastronómicos del programa, Juan Pozuelo y Esteban Capdevila

 

Catas y maridajes ¡nos gusta combinar la cerveza! 

En el espacio SABEER realizamos, durante los tres días, actividades de cata y maridaje con cerveza, demostraciones de cocina en directo y degustaciones maridadas, así como talleres temáticos de cerveza. En todas ellas, los participantes pudieron disfrutar de todo tipo de cervezas bajo el asesoramiento de nuestros Beer Sommeliers y Chefs, todos ellos profesionales reconocidos en el mundo de la gastronomía y la cerveza. Contamos con un total de 12 actividades dirigidas por Julio Cerezo, Luis Vida, Juan Antonio Barrado (JAB) y Álvaro Verdú.

Para nuestro maridaje de cervezas y conservas premium contamos con estas cuatro:

Sabeer la academia de la cerveza, organiza actividades de cata y maridaje

Para nuestras  combinaciones de quesos y cervezas, elegimos ocho cervezas que maridamos de la siguiente manera:

En nuestras catas temáticas hemos contado con una buena representación de todos los estilos y variedades de cerveza:

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Nuestros menús en Beermad de «toma cerveza y moja»

Las comidas y las cenas en Beermad, han sido para chuparse los dedos. De ellas se ha hecho cargo nuestro chef y beer sommelier Álvaro Verdú y han sido la delicia de todos aquellos que se acercaron para aprender en los Show Cooking y degustar los platos que allí elaboramos en directo, maridados con buen cerveza.

Los menús se elaboraron teniendo en cuenta los matices de cada alimento utilizado en cada receta para maridarlos con el estilo de cerveza adecuado, logrando así una completa armonía en la degustación.

Maridajes con cerveza - actividades gastro de SABEERCombinamos una ensalada Wakame ¡muy verde! con la Domus Toledo; los arenques con crema de manzana lo bañamos con la Panda Beer Wit-toria de CCVK; para las alitas de pollo, algo picantes con su toque de salsa chili dulce contamos con la Green Bear – Pale ale con cáñamo – y culminamos este menú con una dulce tarta de queso y la BBP Begi Haundi (Oatmeal Stout).

Para la comida del sábado las combinaciones elegidas contaron con la Península Puro Tropikal Ipa para el escabeche de conejo, vinagre y granada; los espárragos verdes los acompañamos con una cerveza La Etrusca y las albóndigas de pollo al curry las maridamos con La Virgen Jamonera. De postre, nada como una Edge Pure Decadence endulzada con una panacotta de vainilla, tierra y chocolate.

Costillas al estilo cajún maridadas con cerveza - SABEER

Para terminar la noche del sábado de la mejor forma posible, preparamos una cena a base de pastel de pescado maridado con una cerveza de vendimia, El Cotarro by Mica, muffuleta con Vikingathor Boris Brew, panceta en salsa Hoisin bañada con el ritmo de una Brew & Roll Scottish y la Espiga Porter para acompañar la tapa dulce de mousse de chocolate y caramelo salado ¡todo un mundo de contrastes!

La comida del último día de Beermad fue una combinación magistral en la que el color rojo, nuestro rojo SABEER, también fue protagonista. Comenzamos con un fresquísimo gazpacho de remolacha maridado con la Monkey Bill, seguido de una tapa de falso tartar de sandía y La Repera de Lo Vilot. La carne, costillas al estilo Cajún, la acompañamos con la doble belga de Cervezas La Profecía y de postre acompañamos el Mascarponne con una FReaks Roast King.

 

¡Gracias por venir a #SabeerdeCerveza!

Muchas gracias a todos los que han hecho posible estos tres días maravillosos de Cerveza y buena compañía. Gracias a la organización, a las cerveceras que han participado, a los foodtrucks, a los responsables de seguridad, de las actividades infantiles…

También queremos dar las gracias a todos los miembros de nuestro equipo SABEER la Academia de la Cerveza: nuestras maravillosas María y Lara, a cargo de la recepción de participantes; la siempre organizada Beatriz, nuestra coordinadora de actividades, y a nuestras internautas Maite y Helena. No podemos dejar fuera a los siempre dispuestos Hugo, Juanjo, Guillermo, Fran, Daniel, Manuel, Pablo e Iván. No todos pudieron estar físicamente en Beermad ya que tenían otros eventos de SABEER que atender, pero su ayuda para que todo saliera estupendamente ha sido fundamental. ¡Gracias equipo SABEER!

Y sobre todo, queremos agradecer a todas las personas que nos han visitado y compartido su tiempo y su gusto por la cerveza con nosotros.

¡Para el equipo SABEER ha sido un auténtico placer! Brindemos por ello con una buena cerveza…

El mundo de la cerveza es casi infinito, pero intentar conocerlo un poco más siempre es un placer. Nosotros lo sabemos y te animamos a que te pongas el traje de explorador y vengas a descubrir el verdadero oro líquido que se esconde tras la palabra «Cerveza».

¿Te apetece disfrutar de una fantástica experiencia sensorial? Despierta tus sentidos con nosotros en Beermad. ¡Te esperamos! Será los próximos 8, 9 y 10 de Junio en La Caja Mágica (Madrid) durante la 3ª Edición de Beermad. el Mercado de la Cerveza Artesana y allí estará todo el equipo SABEER para compartir nuestra pasión por la cerveza.

Tras el éxito de la pasada edición de este mercado de cerveza en el que tuvimos el placer de participar ofreciendo talleres, cursos express, catas y degustaciones maridadas con cerveza, en esta nueva edición repetimos organizando diferentes actividades que esperamos gusten tanto o más.

Hemos elaborado un programa completo y diferente, muy sensorial, en el que elegir entre catas de cerveza temáticas, catas y maridaje de cerveza y Show Cooking con degustaciones de tapas maridadas con cerveza. Todo el programo ha sido diseñado por nuestros expertos beer sommeliers, formadores de La Academia de la Cerveza con una única intención: sorprenderte y maravillarte mediante el placer de los sentidos. Una propuesta muy tentadora. ¿Te animas?

Catas temáticas #SABEERdeCerveza en Beermad

Las catas temáticas, de una hora de duración, están dirigidas por profesionales de la cerveza, amantes de su profesión y buenos conocedores de este mundo. Cada cata incluye la degustación de cuatro cervezas diferentes, elegidas según la temática.

Cervezas monacales vs demoníacas (Viernes 8 de Junio, a las 17:30 h)
Juan Antonio Barrado (JAB) nos conducirá a través de la eterna lucha entre el bien y el mal, representada por 4 cervezas que nos harán dudar si seguir la senda de la virtud o la del pecado. Solo tenemos una certeza: la verdadera perdición es no disfrutarlas.

Cata de cervezas de Madrid (Sábado 9 de Junio, a las 12:30 h)
Un repaso por el panorama cervecero artesanal madrileño conducido por Luis Vida en el que disfrutaremos de recetas sorprendentes de nuestros “brewers” más castizos. ¡Toma ya!

Cata de cervezas Extremas (Sábado 9 de Junio, a las 17:30 h)
¿Eres de los que les gusta explorar los límites? Esta es tu cata: 4 cervezas “Extremas” por su perfil organoléptico que no te dejarán indiferente. Luis Vida nos presentará y ayudará a conocer a fondo estilos muy diferentes entre sí con un solo denominador común: salirse de lo común.

Cata Los colores de la IPA (Sábado 9 de Junio, a las 19:00 h)
Sin duda el estilo de moda entre los cerveceros artesanos, tradicional y vanguardista a la vez y con un amplio abanico de variedades. Juan Antonio Barrado (JAB) nos ayudará a conocer 4 IPAS que se identifican por su aspecto: pálida, dorada, roja y negra.

Cata cervezas Lager (Domingo 10 de Junio, a las 12:30 h)
Una familia popular en todo el mundo que engloba muchos más estilos al margen de la popularísima Pilsen. Luis Vida nos demostrará que a veces las sorpresas están donde menos te lo esperas.

Para abrir boca: Catas y maridajes con cerveza

Las actividades de cata y maridaje con cerveza están diseñadas para lograr el equilibrio perfecto entre la potencia sensorial de cada uno de los productos con los que trabajamos en la cocina y las cervezas elegidas. ¡Toda una experiencia para disfrutar combinando sabores, aromas y texturas!

Cata Maridaje de cervezas y conservas (Viernes 8 de Junio, a las 19:00 h)
Una armonía de sabores de gran tradición en nuestras barras que llevaremos a su máxima expresión de la mano de Luis Vida y una selección especial de 4 conservas premium de la rías gallegas junto con otras tantas cervezas artesanas.

Cata Maridaje de quesos y cervezas (Sábado 9 de Junio, a las 13:45 h – Domingo 10 de Junio, a las 13:45 h))
Una de las mejores armonías gastronómicas que podemos disfrutar en nuestro paladar es la que forman el queso y la cerveza. En este taller vamos a aprender a combinarlos con Juan Antonio Barrado (JAB), teniendo en cuenta su origen, maduración y afinado. Si te gusta el queso y te gusta la cerveza este es tu plan.

 

Comer o cenar en el Mercado de la Cerveza con nuestro Chef – Sommelier

Dice Randy Mosher, autor de Radical Brewing: “La comida y la cerveza alcanzan juntas partes del cerebro a las que la cerveza sola no llega”.

Show Cooking y cata maridaje con cerveza (Viernes, a las 20:30 h – Sábado, a las 15:00 h y a las 20:30 – Domingo a las 15:00 h)
Para demostrarlo, nuestro Chef y Beer Sommelier Álvaro Verdú ha diseñado un sorprendente menú de tres tapas saladas y una dulce que maridaremos con 4 cervezas durante un divertido Show Cooking. Qué mejor manera hacer una pausa para comer o cenar durante tu visita a Beermad.

*** Plazas limitadas en todas las actividades. Puedes reservar con antelación on-line haciendo clic en este enlace. También puedes escribirnos un mail a info@sabeer.es 

 

¿Qué más puedes hacer en Beermad?

Conciertos programados en Beermad junio 2018Podrás conocer de primera mano y con los propios artesanos cerveceros que las han creado, las cervezas artesanales españolas; habrá más de 150 estilos de cerveza entre los que elegir. También estarán los puestos de street food y conciertos de música en directo.

Si quieres venir a Beermad con toda la familia, también puedes hacerlo. Además de haber barra sin alcohol y también cerveza sin gluten, los más pequeños de la familia podrán asistir a talleres infantiles creativos de reciclaje creando sus propios diseños con arcilla, abalorios reciclados, hacer decoración de mandalas, etc.

Horarios de Beermad: Viernes 8: de 17 a 24 h – Sábado 9: de 12 a 24 h – Domingo 10: de 12 a 18 h

Acceso a La Caja Mágica: c/ Embajadores s/n – Madrid

Te recomendamos, si vas a disfrutar de la cerveza en Beermad que vengas en transporte público o con un conductor amigo que no vaya a beber alcohol.

Metro: Linea 3, San Fermín (a 7 minutos caminando).

Líneas de autobús:

  • Línea 23: Plaza Mayor – El Espinillo
  • Línea 78: Embajadores – San Fermín
  • Línea 123: Legazpi – Villaverde bajo
  • Línea 180: Legazpi – Caja Mágica
  • Línea T32: Legazpi – Mercamadrid

Si vienes en coche puedes aparcar en el parking de la Caja Mágica, por la entrada de la calle Embajadores.

* Información adicional: Dentro del recinto de La Caja Mágica está permitido fumar.

¿Nos vemos en Beermad?