Celebrar «el Día de…» cuando hablamos de cerveza es siempre una buena ocasión para dar a conocer mejor las peculiaridades de esta bebida milenaria. En enero, con el frío y nuestras ganas de compartir también el placer de combinar cerveza con cultura y gastronomía, hemos celebrado el Baltic Porter Day en SABEER. Y lo hemos hecho con algunos de los mejores blogueros y medios de comunicación nacionales especializados en cerveza.

El Baltic Porter Day en España

El «Día de la Baltic Porter» es bastante joven, teniendo en cuenta que se celebra desde hace cuatro años, el tercer sábado de enero. Pero era una ocasión perfecta para re-descubrir un estilo local, originario de la zona del Báltico, que apenas se conoce en España pero que, sin embargo, tiene más de tres siglos de antigüedad.
Por ello, reunimos en SABEER la Academia de la Cerveza a diez blogueros y periodistas españoles especializados en cerveza, con quienes tuvimos el placer de disfrutar haciendo lo que más nos gusta, compartir nuestra pasión por la cerveza y conocerla un poco mejor.

Difundir la #culturacervecera

Organizar el Día de la Baltic Porter en nuestro país nos ha permitido traer un poco de esa cultura cervecera polaca y disfrutar de ella, como anunciaban en Loopulo. Comenzamos la celebración conociendo su historia y tradición; hablamos de la elaboración de este estilo propio de los países del Mar Báltico y descubrimos sus ingredientes. Todo ello en una presentación realizada por Luis Vida, enólogo, periodista y Beer Sommelier de esta casa.

Si quieres saber todo lo que Luis nos contó de la cerveza Baltic Porter, puedes leer un fantástico resumen en el blog de Huffpost de David de La Barra de Birra: «Baltic Porter, la cerveza negra de moda«.

Durante la presentación del estilo Baltic Porter, pudimos catar 3 cervezas de diferentes países: un clásico ruso de los años 90, la Baltika 6, la colaboración hispano-holandesa ¡Oye! & Ohja!, más oscura, de Molen e Yria,  y la Gwiazda, una «estrella» muy dulce, con ciruelas e higos y maltas ahumadas, de Polonia. Así describe en Cerveza Rudimentaria Adrián la selección de cervezas escogidas para este día y también lo muestra en imágenes en su cuenta de Instagram:

 

 

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Ayer tuve el placer de acudir a la celebración del #BalticPorterDay organizado por @sabeer_academiadelacerveza en Madrid. Probamos primero tres cervezas del estilo que ya están en el mercado, y la novedad de @cervezasalhambra, una Baltic Porter que pronto estará disponible también. Disfrutamos de un menú maridaje de lujo confeccionado por el chef Álvaro Verdú, que estaba pensado para combinar con la cerveza Baltic Porter. #balticporter #sabeer #cerveza #beer #beerpairing #maridajeconcerveza

Una publicación compartida de Adrián – Cerveza Rudimentaria (@amdbeer) el

Para saber más sobre el Baltic Porter Day y tras la cata de cervezas, conectamos en directo con Marcin Chmielarz, ideólogo de esta celebración en Polonia. Nos contó en primera persona cómo viven esta celebración en Polonia. Luis G. Balcells de Culture Beer refleja parte de la conversación con Marcin en su columna «Baltic Porter, recuperando un excelente estilo» que puedes leer aquí.

 

Saber de Cerveza sin maridar no es SABEER

Cuando encontramos una buena combinación de comida y cerveza, disfrutamos más de los aromas, los sabores y las texturas, tanto de la bebida como del alimento.  Como no podía ser de otra manera, un Baltic Porter Day sin un buen maridaje, no habría estado a la altura.

Para ello contamos con nuestro Beer Sommelier y Chef (o Cocinero, como a él le gusta más), Álvaro Verdú Ruiz. Elaboró un menú degustación, de inspiración báltica para el que contamos con una novedad en el mercado, la Alhambra Baltic Porter que Cervezas Alhambra presentaba en primicia en la celebración del Baltic Porter Day.

 

 

Así lo cuentan en Factoría de Cerveza y así se recibió la iniciativa de Alhambra, en palabras de Carlos Fuentes, de Salud y Birras en «Las Baltic Porter«:

«Una iniciativa que aplaudimos que viene a completar la escena cervecera industrial, con una cerveza diferente a las que habitualmente se pueden encontrar en los lineales de los supermercados, con una apuesta valiente y que sin duda diversificará la oferta y ampliara los conocimientos cerveceros de muchos consumidores no iniciados en este apasionante mundo.»

Leer en La Barraca de las Papas «Un menú maridado, digno de un Tres Estrellas Michelin» y «Nos sentimos como en casa desde el primer momento» como comentan en Cervecing, o ver la imagen publicada por Rodrigo, de El Jardín del Lúpulo, quien ilustraba con esta foto la experiencia, nos da el mismo placer que una buena cerveza; a veces, una sonrisa o unas palabras sientan mejor que mil cervezas.

Éste es el primer año que celebramos en España el Baltic Porter Day. Y aunque en su época las Porter ya eran trending topic, como dice Javier de El Portal de la Cerveza en «Baltic Porter Beer: Re-descubriendo el Báltico«, en 2019 no hemos logrado que el #balticporterday lo sea de nuevo en las redes sociales. Pero todo se andará… Una buena cerveza lo merece, un estilo como éste, más si cabe.

¡Muchas gracias a todos por haber querido compartir con nosotros el #balticporterday y ayudarnos a difundir esa cultura cervecera que tanto nos gusta!

El año que viene… ¿transmitimos en directo desde Polonia?

 

Celebrar «el Día de…» cuando hablamos de cerveza es siempre una buena ocasión para dar a conocer mejor las peculiaridades de esta bebida milenaria. En enero, con el frío y nuestras ganas de compartir también el placer de combinar cerveza con cultura y gastronomía, hemos celebrado el Baltic Porter Day en SABEER. Y lo hemos hecho con algunos de los mejores blogueros y medios de comunicación nacionales especializados en cerveza.

El Baltic Porter Day en España

El «Día de la Baltic Porter» es bastante joven, teniendo en cuenta que se celebra desde hace cuatro años, el tercer sábado de enero. Pero era una ocasión perfecta para re-descubrir un estilo local, originario de la zona del Báltico, que apenas se conoce en España pero que, sin embargo, tiene más de tres siglos de antigüedad.
Por ello, reunimos en SABEER la Academia de la Cerveza a diez blogueros y periodistas españoles especializados en cerveza, con quienes tuvimos el placer de disfrutar haciendo lo que más nos gusta, compartir nuestra pasión por la cerveza y conocerla un poco mejor.

Difundir la #culturacervecera

Organizar el Día de la Baltic Porter en nuestro país nos ha permitido traer un poco de esa cultura cervecera polaca y disfrutar de ella, como anunciaban en Loopulo. Comenzamos la celebración conociendo su historia y tradición; hablamos de la elaboración de este estilo propio de los países del Mar Báltico y descubrimos sus ingredientes. Todo ello en una presentación realizada por Luis Vida, enólogo, periodista y Beer Sommelier de esta casa.

Si quieres saber todo lo que Luis nos contó de la cerveza Baltic Porter, puedes leer un fantástico resumen en el blog de Huffpost de David de La Barra de Birra: «Baltic Porter, la cerveza negra de moda«.

Durante la presentación del estilo Baltic Porter, pudimos catar 3 cervezas de diferentes países: un clásico ruso de los años 90, la Baltika 6, la colaboración hispano-holandesa ¡Oye! & Ohja!, más oscura, de Molen e Yria,  y la Gwiazda, una «estrella» muy dulce, con ciruelas e higos y maltas ahumadas, de Polonia. Así describe en Cerveza Rudimentaria Adrián la selección de cervezas escogidas para este día y también lo muestra en imágenes en su cuenta de Instagram:

 

Para saber más sobre el Baltic Porter Day y tras la cata de cervezas, conectamos en directo con Marcin Chmielarz, ideólogo de esta celebración en Polonia. Nos contó en primera persona cómo viven esta celebración en Polonia. Luis G. Balcells de Culture Beer refleja parte de la conversación con Marcin en su columna «Baltic Porter, recuperando un excelente estilo» que puedes leer aquí.

 

Saber de Cerveza sin maridar no es SABEER

Cuando encontramos una buena combinación de comida y cerveza, disfrutamos más de los aromas, los sabores y las texturas, tanto de la bebida como del alimento.  Como no podía ser de otra manera, un Baltic Porter Day sin un buen maridaje, no habría estado a la altura.

Para ello contamos con nuestro Beer Sommelier y Chef (o Cocinero, como a él le gusta más), Álvaro Verdú Ruiz. Elaboró un menú degustación, de inspiración báltica para el que contamos con una novedad en el mercado, la Alhambra Baltic Porter que Cervezas Alhambra presentaba en primicia en la celebración del Baltic Porter Day.

 

 

Así lo cuentan en Factoría de Cerveza y así se recibió la iniciativa de Alhambra, en palabras de Carlos Fuentes, de Salud y Birras en «Las Baltic Porter«:

«Una iniciativa que aplaudimos que viene a completar la escena cervecera industrial, con una cerveza diferente a las que habitualmente se pueden encontrar en los lineales de los supermercados, con una apuesta valiente y que sin duda diversificará la oferta y ampliara los conocimientos cerveceros de muchos consumidores no iniciados en este apasionante mundo.»

Leer en La Barraca de las Papas «Un menú maridado, digno de un Tres Estrellas Michelin» y «Nos sentimos como en casa desde el primer momento» como comentan en Cervecing, o ver la imagen publicada por Rodrigo, de El Jardín del Lúpulo, quien ilustraba con esta foto la experiencia, nos da el mismo placer que una buena cerveza; a veces, una sonrisa o unas palabras sientan mejor que mil cervezas.

Éste es el primer año que celebramos en España el Baltic Porter Day. Y aunque en su época las Porter ya eran trending topic, como dice Javier de El Portal de la Cerveza en «Baltic Porter Beer: Re-descubriendo el Báltico«, en 2019 no hemos logrado que el #balticporterday lo sea de nuevo en las redes sociales. Pero todo se andará… Una buena cerveza lo merece, un estilo como éste, más si cabe.

¡Muchas gracias a todos por haber querido compartir con nosotros el #balticporterday y ayudarnos a difundir esa cultura cervecera que tanto nos gusta!

El año que viene… ¿transmitimos en directo desde Polonia?

 

El día de… la cultura cervecera

Celebrar "el Día de..." cuando hablamos de cerveza es siempre una buena ocasión para dar a conocer mejor las peculiaridades de esta bebida milenaria. En enero, con el frío y nuestras ganas de compartir también el placer de combinar cerveza con cultura y gastronomía, hemos celebrado el Baltic Porter Day...

Si acudimos hoy a un local cervecero o tienda especializada de cualquier ciudad española seguro que podremos encontrar y disfrutar de una amplia oferta de estilos muy diferentes entre sí, representados por cervezas locales o internacionales etiquetadas como IPAS, NEIPAS, APAS, Stout, Lambic, Trapenses y otras.

Sin embargo hay ciertos estilos que, si bien son históricos y están avalados por una larga tradición cervecera, no forman parte de nuestros hábitos de consumo ni de ninguna de las últimas modas que nos llegan de los países a la vanguardia del movimiento craft. Entre ellos, quizá el Baltic Porter sea uno de los que tienen una presencia más discreta dentro de la oferta disponible.

Por contra, en algunos de los países originarios de estas cervezas oscuras fermentadas con levaduras lager, se vive un momento de efervescencia creativa entre sus elaboradores, como es el caso de Polonia, acompañado de un intento por dar más protagonismo a sus estilos autóctonos tanto local como internacionalmente.

Baltic Porter Day 2019Fruto de ello es la iniciativa del Baltic Porter Day que desde hace unos años se celebra en aquel país el tercer sábado del mes de enero. Marcin Chmielarz, un entusiasta cervecero polaco, comenzó a promover en esta fecha diferentes actividades para la difusión del estilo entre locales cerveceros y consumidores que han ido tomando forma y extendiéndose a otros países como Holanda, Islandia, Rusia y Estados Unidos.

Puedes ver más información sobre la celebración del Baltic Porter Day en su página oficial de Facebook (toda la información está disponible en polaco).

Desde SABEER Academia de la Cerveza nos hemos querido sumar a esta iniciativa celebrando el próximo 19 de enero nuestro propio Baltic Porter Day, con una jornada dedicada a conocer y degustar más a fondo las cervezas que nacieron como una evolución local de las tradicionales Porter inglesas en los países que rodean el mar Báltico.

 

[heading tag=»h2″ align=»center» color=»#000″ style=»lines» color2=»#000″]Algunos datos de la Baltic Porter[/heading]

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La mayor parte de referencias Baltic Porter ser mueven entre los 20 y 40 IBU y no suelen superar la cifra de 9,5 ABV.

Su apariencia presenta colores que van de rojizo-cobrizo oscuro a un marrón oscuro y opaco (no negro). La espuma es gruesa, persistente y color canela.

El aroma suele estar dominado por un balance entre maltas ricas e intensas y cierta presencia de alcohol. También puede ofrecer notas de caramelo, toffee, nueces, regaliz, café, pasas y frutos oscuros.

En boca ofrecen buen cuerpo y un rico dulzor de malta balanceado por una significativa presencia de alcohol. La malta tiene notas tostadas, algo de caramelo y ocasionalmente un leve sabor a chocolate. El amargor del lúpulo no suele ser protagonista y contrarresta lo justo al dulzor de la malta para que no llegue a empalagar.

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Cata maridaje de cervezas Baltic Porter y Chocolates

Maridaje 

Las cervezas Baltic Porter armonizan muy bien con elaboraciones al horno o a la barbacoa -salchichas, carnes, pescados- así como con postres que incluyan una base de chocolate amargo.

Cata 

Se sirve en copa de Tulipa que favorece la percepción de los aromas de esta cerveza.

La temperatura ideal de consumo de la Baltic Porter no debe bajar de los 7 u 8ºC.

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Vente a celebrar el Baltic Porter Day en Madrid

Celebra el día de la Baltic Porter en Madrid
Será el sábado 19 de enero cuando celebremos el Día de la Baltic Porter en España y lo haremos en el local de SABEER La Academia de la Cerveza (ver dónde estamos) con un montón de amigos y amantes de la cerveza.

Catas de cerveza exclusivas
Las Experiencias con SABEER incluyen catas, maridajes y talleres relacionados con la cerveza y la gastronomía.

En nuestra web podrás ver las actividades programadas e inscribirte si estás interesado. Vente a nuestra cata maridaje de Cervezas Porter y Chocolates, con el Beer Sommelier Juan Antonio Barrado (JAB) en SABEER La Academia de la cerveza. Puedes ver la información aquí.

En cualquier caso, éste es un magnífico día para disfrutar en cualquier local cervecero o en tu propia casa de alguna de estas cervezas con sus matices tan peculiares de cuerpo, aroma y sabor, muy apropiados para la climatología propia del mes de enero.

¿Te vienes a celebrar el Día de la Baltic Porter con nosotros? Anímate a pasar un rato estupendo disfrutando de la mejor cerveza en nuestro espacio #sabeerdecerveza en Madrid.  ¿Conoces la Baltic Porter? ¡Qué buen momento para disfrutar de ella!

¡Salud!

Celebramos el Baltic Porter Day – 19 de Enero

Si acudimos hoy a un local cervecero o tienda especializada de cualquier ciudad española seguro que podremos encontrar y disfrutar de una amplia oferta de estilos muy diferentes entre sí, representados por cervezas locales o internacionales etiquetadas como IPAS, NEIPAS, APAS, Stout, Lambic, Trapenses y otras. Sin embargo hay ciertos...